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由於本人我看錯時間的關係，選了一張家鄉的口碑卷， 但礙於時間上的問題，只好交給我台中的老朋友幫我解決了
以下是由好友代吃代筆~ 看他寫的 我也好想吃唷~~~
這次拿的是雙人體驗口碑券來台中新光三越二樓的Paul享用中餐。
以下是由好友代吃代筆~ 看他寫的 我也好想吃唷~~~
這次拿的是雙人體驗口碑券來台中新光三越二樓的Paul享用中餐。
店內因為自然採光的關係，整體都算很明亮。雖然總坪數並不是很大，但用餐起來很輕鬆不會有壓迫的感覺。
餐廳內部裝潢很有歐洲鄉間木屋的風格。
因為剛好是情人節，每桌都有情人節套餐的小牌子。而且也有新推出的芒果甜點系列。
一進門就很有朝氣的向我們問好：Bonjour! 告知我們是持愛評口碑券前來後，店員Peggy便帶我們到位子上去。並且熱心向我們介紹菜單內容。
這次的口碑券餐點內容主要分三個部分。每一道菜店員都非常仔細的向我們介紹。總共是Entree前菜 (三選一)、Plat主餐 (九選二)、Dessert甜點 (四選二) 以及Boisson飲料 (140元以下飲料任選兩杯)。話不多說就直接進入餐點的部分！
前菜的部分總共有三個選擇：鄉野拼盤、炒野菇佐乳酪與油醋沙拉、經典里昂燻肉水波蛋沙拉。
後兩項沙拉似乎是較熱門的選擇，但好不容易來了道地的法國餐廳，為了嘗鮮便試著點了鄉野拼盤來嚐嚐看。
鄉野拼盤，原價235元。主要是三種起司搭配三種火腿的組合，再加上麵包、些許沙拉和兩樣配料 (核桃&葡萄乾)。餐點送來後，店員特別提到各種起司和火腿以及配料的搭配吃法。
第一個組合是巴黎火腿配上起司 (忘記起司的名稱了...) 以及些許的核桃。味道非常清爽。起司的味道並不是很重，而火腿的鹹度甜度也是點到為止。個人認為兩者搭配起來再夾兩片吐司，就會是很完美的三明治！核桃的甜味算是點綴並襯托出主體(起司和火腿)的味道。很好吃！
第二個組合是義式沙拉米配上布里起司以及葡萄乾。比起第一個組合味道稍微濃郁了一些。個人認為是火腿 (義式沙拉米) 的鹹度有提高，而起司相較於第一個組合濃醇度也有提高。搭配微酸的葡萄乾，在口中三種味道真的是絕配。
至於第三個組合，則是帕瑪火腿配上藍紋起司以及小條的酸黃瓜。雖然前兩道吃完後讚不絕口，但這道個人就很難接受... 只能說是本身就有起司味道的火腿加上酸味超重的起司以及酸黃瓜。光咬下一口就已經被"薰"到受不了... 對於這種Blue cheese的味道個人真的是避之唯恐不及。不過坐在對面的Tanya小姐似乎挺能接受的，就把我的份量也一起吃掉了。
主餐的部分，我們點的是維也納奶油雞排和聖傑曼牛排佐奶油馬鈴薯泥。
雞排雖說看菜單感覺普普，但盤中每樣食物都有各自的獨特性而且互相襯托彼此。
第一眼會注意到的應該就是雞排上方抹的那一層醬料。主原料是番茄，但整體的味道卻是酸的。
而雞排的部分，則是裹著Paul自家麵包磨碎後的粉下去煎。跟一般常見的雞排很不同的地方是，雞肉少了肥膩的脂肪而且外層的皮也有適中的麥香 (而不是刺激的胡椒鹽味)。雞排本身應該是沒有添加什麼香料。若是直接吃，可以好好享受上等肉質的味道、鮮嫩口感和外層麵包皮相互作用的結果。若是和沾醬一起吃，則會為雞排本身增添一股酸酸的味道。非常清爽。 我們後來是根據店員的建議，把醬料塗抹在全部的外皮上，搭著吃。
另外很容易看到的是雞排旁邊的粉狀配菜。主要是磨碎的蛋白、蛋黃、酸豆還有某種義大利香料 (記得是百里香之類的香料)。建議是全部混著吃，整體味道會是酸的。但因為剛好搭配雞排本身的原味，一起吃一樣是有畫龍點睛的效果。至於馬鈴薯則沒有什麼特別的。
牛排的部分，雖然說個人還是比較喜歡美國牛，但Paul的調理使得整盤菜非常令人滿意。牛肉是根據店員的建議做五分熟。但和一般美式炭烤牛排不同，這道料理稍微偏酸的醬汁和肉質鮮嫩帶有油花的莎朗牛排組合出的是非常滑順的口感。
雖然整體有些偏油膩，但就像今天點的其他道菜一樣，個人認為主角和配角都是精心挑選的結果。比起常見重鹹、香脆口感的牛排，這道聖傑曼牛排給人的感覺會是較滑順、可口、吃起來較無味覺負擔的。好吃！至於馬鈴薯泥和豆類、蔬菜，個人是覺得就是較清淡、襯托出牛排的味道。
最後來到甜點和飲料。既然Paul主要是是麵包店起家的，飯後甜點也會是重頭戲之一。四選二，我們點的是香草烤布蕾和香蕉榛果巧克力可麗餅 (Paul的菜名都很長 ... ) 。都蠻大份的。
布蕾的部分，跟常見的作法類似的地方是，在布雷上方會有烤過的焦糖，但這次吃到的是用顆粒較粗的砂糖去烤。而且控制在大約烤焦一半以上的糖。剩下的還是保留原本砂糖的口感。因此吃起來的口感，脆的部分不會是常見的那種一層的感覺，而是較有顆粒感！
近一點看，香脆的上層外皮大概是這樣的感覺。
布蕾本身內部灑滿了香草籽。挖起來就可以看到天然的食材。
可麗餅的部分，兩人一致認為口感普普。比較好吃的大概就是香蕉搭配巧克力醬的部分。
最後是飲料的部分。我們點的是熱的保羅經典伯爵茶和巴黎人咖啡。
咖啡的部分，根據店員介紹就是熱咖啡加熱牛奶，其實也就是所謂的拿鐵 (來自義大利文 Latte "牛奶")。但菜單上法文寫的是 Cafe creme (奶精咖啡)。這點就沒有特別確認過，確實就是加上牛奶。
總之整體而言，個人認為Paul雖說是以麵包店起家，並且因甜點而有名，但這次來享用的排餐雙人套餐部分，絕對不會遜色。(聽去過法國的朋友說，歐洲的Paul並沒有排餐！) 和到處可見的西餐比起來，口感和味道會比較不同，不過絕對是令人滿意！大家下次來別忘了細細品嘗新鮮的食材和主、配菜絕妙的搭配！也可以試試看新推出的芒果系列甜點喔！
最後附上隔壁桌妹妹回眸一笑！
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